春假僅僅只有那十幾天,陰天vs晴天的比率更是不成對比
而今年也未能好好賞花,因為每到週末不是超低溫的陰天就是雨天
多數的日子母子倆都在家做烘烤
為了能讓小hippo更順利地從揉麵 至到 將麵包整形等步驟
將以下這個食譜只作了4個。也就是在第6步驟分割麵糰時,只分割了4等份。
媽咪將其中一個麵糰用來做示範,
其他都是小hippo親手製作~從揉麵到成形,
形狀格式各樣,配上不一樣的繪圖,成形品都很有趣!



↑↑造型麵包:龍貓、青蛙 以及 miffy兔



↑↑2013年關東地區賞花,都是陰天而且超低溫的~冷!



↑↑終於在櫻花接近尾聲的時候,在溫暖的陽光下愉快地賞花。



↑↑有網友問道~大概要幾歲才適合做"麵包"呢?
記得小hippo幼稚園小班就開始有體驗過做麵包
於其說在做麵包,其實整個過程都在玩樂,把麵糰當成黏土在揉
出爐後享用著自己親手製作的麵包,不但開心而且也能增加孩子的信心
媽咪只用150g的麵粉,有著家長的陪同下,讓孩子也能輕鬆揉麵做麵包
希望大家也喜歡這個造型麵包食譜
祝大家~親子烘焙愉快順利 ^^



<餅乾材料:>請按這裡, 繼續閱讀 餅乾材料 以及 作法 ※餅乾材料只需1/2的量
<麵包材料:>高筋麵粉 150g、乾酵母 3g、砂糖 15g、無鹽奶油 15g、蛋液 15g、溫水 70ml、
       鹽 2g、糖霜筆 適量、巧克力粒 適量
↑↑將餅乾麵糰準備好後用保鮮膜包裹好,放置在冰箱約30分鐘或以上。
☆把麵包材料如(圖※1),倒入容器中。
☆將溫水直接倒在乾酵母和砂糖上開始攪拌至酵母糖漿。



↑↑再慢慢撥開跟其他材料一起攪拌,最後加入鹽一起混合整成一塊麵糰。



↑↑在工作台上,把麵糰由內往外推展 (約5分鐘)。



↑↑將麵糰重覆滾成條狀並折起來,至到光滑不黏手(約5分鐘)。



↑↑將有彈性的麵糰收成圓球,並蓋上保鮮膜,以30℃約50分鐘作第一次發酵。
☆麵糰會膨脹至一兩倍大,用手指沾上麵粉插入麵糰中,指印不會彈回來就是完成發酵。



↑↑在工作台上灑些麵粉,將空氣輕壓出後分割成6等份。
☆將每等份的麵糰分割出 2個小耳朵(2g各一個) 以及 1個身體。
☆將以上麵糰的邊緣往內側收口,然後在手心上滾成小球狀。
☆蓋上保鮮膜,放置室溫約15分鐘。



↑↑這時候請準備龍貓肚子上的餅乾麵餅。
☆將從冰箱取出的餅乾麵糰桿壓成扁平薄片的麵餅,裁出圓型。
☆將麵球們(圖※6右)輕壓放氣後再次整形成龍貓的形狀。
 然後將(圖※7左)的麵餅擺放在龍貓的肚子上,如(圖※7左)。
 以30℃ 25分鐘作第二次發酵。



↑↑送入預熱了180℃,烤約12-15分鐘。
☆烤好之後放在架上放涼後,用糖霜筆以及巧克力粒將龍貓的模樣畫上即可完成。



↑↑這個食譜一共烤了6個可愛的龍貓麵包。很適合帶著一起去遠足。
除了這龍貓造型的麵包,也可以用個龍貓的造型飯糰~愉快去踏青!



All photo's are Copyrighted © by hippomum
 

創作者介紹

chaRa-beN workout

hippomum 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()