披薩一直都是媽咪家下午茶以及週末brunch的首選。就在上個週末,
家中的大烤箱正在發酵著麵糰準備烤吐司;兒子卻在這時候說想要吃披薩......
自上次分享以 平底鍋烤鳳梨蛋糕 之後
讓媽咪想起"平底鍋女王,Melody"曾分享過的平底鍋烤PIZZA食譜
參考了Melody的基本做法後,略為整理一下!來個第二波~挑戰以平底鍋煎披薩

這個月忙到連自己也都快不認識自己^^"(殘)為了能順利PO文,
將兒子三歲時在作披薩的照片翻出來,補補貼貼地才能完成這次的分享!!
希望朋友們別嫌棄~^^~


↑↑ <材料:>
★高筋麵粉 90g、★低筋麵粉 40g、★溫水 70ml、★乾酵母 3g、★砂糖 10g、
鹽 2g、無鹽奶油 10g、披薩餡料(自由搭配)、起司絲 適量
☆ 將所有★的材料倒入容器中,攪拌成麵糰。
☆ 加入 鹽 及 溶解成液狀的無鹽奶油 繼續揉拌至麵糰不黏手為止。
☆ 收成圓球,蓋上保鮮膜,放置室溫約30-60分鐘。
☆ 把麵糰移到工作台上,將麵糰輕壓放氣。



↑↑ 用麵棒桿成圓餅狀(直徑約20-25cm),再以叉子在餅皮上刺洞。
※ 以平底鍋烤披薩的做法,請直接到步驟(4)。



↑↑ 均勻地塗上披薩用番茄醬,撒上些黑胡椒。
☆ 再來就是鋪上自家喜愛的披薩餡料,撒上適量起司絲。
☆ 放入預熱烤箱220℃ 烤約15-20分鐘。



↑↑ (左圖:烤箱烤披薩)(右圖:平底鍋烤披薩)
接下來正式進入正題,挑戰以平底鍋來煎出美味的披薩。
這次是使用30cm直徑的平底鍋,披薩皮的材料及作法跟用烤箱的一樣!
唯一不同是將餅皮放置在平底鍋去煎~



↑↑ 在平底鍋內則抹層薄油後,將餅皮放入鍋中以中火煎。
☆ 煎至餅皮底部有點金黃微焦後,將餅皮翻面並熄火。



↑↑ 在焦黃餅皮表面先抹上一層橄欖油,之後塗上披薩用番茄醬及黑胡椒。
☆ 開始鋪上自家喜愛的披薩餡料,撒上適量起司絲。
☆ 然後上蓋,以小火悶煎約15-18分鐘,起司完全融化即可。
NOTE:若餡料中有用到生鮮的海鮮或肉類,請事前炒熟!
     因為是使用平底鍋,披薩餡料不要放太厚太多!!




香噴噴的平底鍋烤披薩出爐囉!沒想到在應急的情況下,還蠻成功!
披薩一樣美味~兒子依然吃得很開心。


 
※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell

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留言列表 (32)

發表留言
  • shanna
  • Amazing, I would like to try this recipe too
    Thank you for sharing
  • Thanks for visiting and leaving commemt, shanna^^

    hippomum 於 2011/11/04 21:59 回覆

  • tan86959
  • 雖然是之前的照片補補貼貼
    但是媽咪妳很用心
    讓寶貝留下好多美好的回憶
    給妳一個大大的讚!!
  • ahchau
  • Mum ~~~~
    妳拍的照片與創意總是會讓人忍不住喜歡和想吃…
    而且是專業的美食攝影與美食家…
    妳們家皮蛋…也是超專業的小MD…

    超讚超棒的… ^_________^
  • spp216
  • 超厲害的勒
    也謝謝Hippo媽咪的分享
    我一次打包兩種PIAAZ的作法
    希望我也可以做出美味的PIZZA嘍
  • claire630530
  • 推~
    媽咪辛苦了!!
    這PIZZA看來好好吃喔!二種方法都好棒^^
  • vickyang0812


  • 平底鍋也能烤披薩ㄝ!
    不過
    烤箱烤的看起來比較好吃 XD
    小皮蛋都不止三歲了啦!
    不過最近應該沒空當媽咪的麻豆吧!
    我也期待看到小虎當我的小幫手 ~
  • machisan
  • Awesome! that must be a delicious
    pizza.
  • myally
  • 小孩子好像都很愛吃披薩,
    這樣又可以親子DIY的方式最讚啦.
  • lazybug111
  • 好棒喔~
    好適合假日和小孩在家裡一起動手做~
  • boboren
  • 原來平底鍋也可以烤披薩~
    媽咪,妳的配色都好漂亮^^
  • WangWang0109
  • +1
    mum~ 我買好機票了~馬上到..Pizza留一片給我吃..

    我好擔心Melody~都沒有她的消息..不知道她過得好不好...
  • White Summer
  • I have never use the pan to bake a pizza, gotta have to try it
    out! My kids love Pizza! Thank you for sharing!!~~~
  • Thanks for visiting, White Summer ^^
    Seem that kids like pizza much, my son also.
    Hope White Summer and your kids will love this kind of pizza recipe too.

    hippomum 於 2011/11/07 21:31 回覆

  • pinkrose8866
  • 這比薩配色好漂亮耶
    看起來好好吃:)

  • bobinunu
  • 應急還可以做到這樣美喔~~~ ^0^
  • theamber
  • Hi Hippomum:
    我們是食譜分享網站《iCook愛料理》的站方人員,很誠摯邀請喜愛料理的您
    能到《iCook愛料理》網站瞧瞧。我們認為料理是一件幸福的事,分享食譜則
    是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己
    的食譜,認識和您一樣喜愛料理的朋友。這篇網誌說出了我們的理念,
    http://blog.icook.tw/?p=136,很期望有您的加入。

    網站已於2011年11月8日上線囉,http://icook.tw/;很開心粉絲團也有
    10,000位喜愛料理的朋友加入我們了,
    http://www.facebook.com/icooktw。期待在《iCook愛料理》上見到
    您精彩的食譜分享:)
  • 謝謝分享好站^^~

    hippomum 於 2011/11/14 12:44 回覆

  • coral1001
  • 好厲害 ! 不過 ... 沒有高筋麵粉也能做嗎 ??
  • 是可以的,在桿麵皮時要用得更薄些,不然pizza冷了之後會變硬

    hippomum 於 2011/11/14 12:46 回覆

  • ken0187
  • 厲害耶!!平底鍋也能做出好吃的Pizza!
  • 棉花糖
  • 四個禮物看起來都不錯耶!應景之餘也很有意義!!
  • joanyu0723
  • 推+收
    最近想做pizza不過烤箱壞了
    沒想到平底鍋也可以做ㄚ
  • 芝麻膽
  • 真是方便的料理! :) 周末玩一下!換個不一樣的早餐!
  • e76720
  • 推!
    母子一起料理...真的很棒呀!^~^
    有兒子也很滿足齁!誰說一定女兒才貼心...^S^
    這pizza用煎的皮一定更酥脆~真好吃!
  • flora03688
  • 推19
    媽咪的寶貝做披薩超有架勢的
    而且親子互動的成品
    真是漂亮又美味:)
  • coral1001
  • :) 謝謝你 ~ 這假日我來試做看看 !!

    說也怪 ! 我這裡的超市只買的到中筋 & 低筋麵粉 @@
  • avenwen
  • 剛好花園理的羅勒很茂盛,
    我也來試試!
  • White Summer
  • 感恩節快樂
  • hsuan730619
  • 推推!看起來好吃極了!!!
  • WangWang0109
  • 恭喜mum上首頁
  • yoyosam
  • 這位媽咪 好厲害~~~~~我還沒試過平底鍋做披薩
  • sin51673a
  • 請問如果沒有切披薩的滾刀要怎麼切才不會黏的整支刀都是起司呢?!
    因為家裡沒有專用滾刀所以是用菜刀切的~~~
    但每次切起司都黏在刀上~饀料也都變的亂七八糟的@@
  • 可試著預先將刀子泡入熱水中暖身,
    擦乾一刀切下去。
    切勿以鋸的方式鋸斷披薩。
    若又開始沾黏,重複暖身步驟即可。

    hippomum 於 2014/01/08 15:11 回覆

  • 思岑(娃娃)
  • 好美的pizza有可愛的小廚師示範變得更棒了
  • 謝謝 ^^~

    hippomum 於 2015/12/08 18:24 回覆

  • 黃伊連
  • 非常欣賞你的廚藝,也想在家做披薩,最近剛好要買平底鍋,想請問你的是甚麼牌子甚麼款式的鍋子,期待你的回覆喔!!謝謝!!
  • 謝謝伊連到訪以及讚賞。
    圖中所使用的是不沾平底鍋是在一般賣場的商品
    因為它夠大(約30cm)就購買了,煎餃子也很方便。

    hippomum 於 2016/01/12 18:15 回覆

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