chaRa-beN workout

真不好意思，原本以為自己可以在開始度假前可以發表。最後...還是拖到暑假結束 >"<

記得去年使用白砂糖來醃漬，滿一個月後，砂糖就完全溶解完成。

而這次比預期的時間延遲了約一星期，白冰糖才完完全全的溶解。

清爽的青梅果汁終於完成！因為它是倍濃縮的果汁，可用水、氣泡水或燒酒等來自行調製才能飲用。

而清爽的青梅果汁釀製完成後，原本圓潤的青梅們也紛紛釋放出美味的精華，變得皺皺的。

至於那些已經皺皺又沒什麼肉可吃的青梅，別急著將它們處理掉！將果肉削下來是能作成果醬的。

在這炎熱的夏天，除了有清涼解渴的青梅果汁，之後做成的青梅果醬也超級讚的！

 ㊤＜青梅果醬的材料：＞青梅果汁醃漬後的梅子肉  約400g、 砂糖 100-150g、

　　　　　　　　　　　 檸檬汁 2大匙(※省略也OK) 、水 400-450ml

  　ＮＯＴＥ：日式青梅果汁的做法，http://hippomum.pixnet.net/blog/post/57727293

 ㊤準備裝果醬用的罐子，預先將罐子內則用沸水消毒並自然晾乾待用。

 ㊤將梅子的果肉一顆一顆地削下(大約400g的量)， 這個流程也蠻瑣碎的，

    這次不方便讓小朋友來參與，唯有自己努力慢慢削 ^.^"

　之後將梅子果肉切碎 或 使用果汁攪拌機來處理也方便。

 ㊤把(圖※３)切碎的果肉倒入鍋子中後，加水以中火煮至沸騰後轉小火上鍋蓋繼續燜煮。

　 但，燜煮過程中記得不時要攪拌一下，以免焦底！若醬汁上有呈現雜質也請除去。

 ㊤煮至果肉大致變軟(約10-15分鐘)後，把砂糖分次加入攪拌。 之後也加入檸檬汁拌均。

    ＮＯＴＥ：燜煮過程中記得不時要攪拌一下，以免焦底！  

 ㊤以小火繼續燜煮至濃稠即可！  ( 燜煮過程中記得不時要攪拌一下，以免焦底！)

    趁果醬還熱騰騰起鍋時，將果醬們分裝到 (圖※２)消毒好的罐子中並上蓋。

     然後把罐子倒扣放涼。不但可使罐子有真空的效果，也助於達到蓋子的殺菌。

    在這炎熱的夏天，除了有清涼解渴的青梅果汁，這青梅果醬除了大家一般會塗在吐司餅乾上等等，

    也可泡果醬茶來飲用，或者淋在優格、茶凍或其他冰品上食用，可增添不同的風味，超級推薦的！

All photo's are Copyrighted © by hippomum