每到秋天鮭魚都是一整條買回家!如常都會用成"鮭魚南蠻漬"
南蠻漬這食譜,不論是熱騰騰上桌,還是當涼拌菜都是那麼美味!
而鮭魚香鬆在日本家庭是道很普遍的常備菜,更是便當的好幫手!
 
沒時間或缺配菜時,隨意填滿就可"交差"說~
而在媽咪家,鮭魚香鬆都是直接買現成的
但是一小罐的鮭魚香鬆,對媽咪家來說真的供不應求
這次就將部份的鮭魚作成日式鮭魚香鬆!!


↑↑ <材料:>鮭魚 350g、料理酒 2大匙、味琳 1又1/2大匙、醬油 1/2小匙、鹽 1/3小匙
☆ 將鮭魚切片,抹上些料理酒(份量外),放入小烤箱至烤熟。
  ( 或 用煎鍋來將魚片煎熟也OK )
☆ 把烤(煎)熟的魚片去皮去骨,用叉子壓碎。



↑↑ 倒入混合的調味料 (料理酒+味琳+醬油+鹽) 拌均。



↑↑ 若覺得(※圖2)拌好的魚香鬆太濕,以炒鍋將多餘的水份炒一炒。
☆ 媽咪沒有將來魚肉壓得太碎,吃起來比較有口感。



簡單地作了一份三色親子便當,再來一份鮮美的鮭魚香鬆炒飯



也可以用成 散壽司米蛋糕 (相關教學,請按這裡) 幸福食桌就這麼簡單!


 

※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell

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