想親自烤蛋糕給親愛的家人,卻沒有烤箱!......沒關係
現在只需一個"平底鍋"就可以跟親愛的家人一起享用美味的下午茶^^b
最近媽咪在挑戰以平底鍋來作點心!繼之前以平底鍋成功地蒸出美味的包子後
這次要用平底鍋來烤蛋糕 ^^ 
表層的焦香與色澤,一點也不輸給烤箱所出爐的蛋糕哦!



↑↑ <材料:> 焦糖(無鹽奶油 15g、砂糖 20g、鳳梨罐頭糖水 2大匙)、
       全蛋 兩顆、砂糖 45g、無鹽奶油 60g、低筋麵粉 90g、泡打粉 2小匙、
       鳳梨厚切 4片、核桃仁(walnut) 適量



↑↑ 將焦糖材料(奶油以及砂糖) 倒入平底鍋內,以小火慢慢加熱。
☆ 至到糖漿均勻呈現焦色時,即刻關火。
☆ 然後加入 鳳梨罐頭的糖水 稍微拌一下。



↑↑ 將鳳梨片以及核桃仁 排列在(※圖2)的平底鍋內,上蓋待用。



↑↑ 將砂糖與全蛋攪打均勻後,也倒入溶解的奶油均勻地攪拌。



↑↑ 將過篩的低筋麵粉+泡打粉 倒入(※圖4)拌勻。
  POINT:用橡皮括刀從底部翻攪上來將麵糊攪拌!



↑↑ 把(※圖5)的麵糊 倒入 (※圖3)的鳳梨焦糖上。
☆ 然後上蓋,以小火蒸煮約20-25分鐘。



↑↑ 用竹籤插入蛋糕不會沾粘就OK。
☆ 然後把盤子倒蓋在平底鍋上,手按著盤子反轉過來,即可將蛋糕倒扣取出。



↑↑ 表層鳳梨的酸味加上焦糖的芳香氣味,譜出美味的交響曲
配上香濃的黑咖啡,宅在家一樣可以享用幸福的下午茶^^


 
※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell

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