能在家享受烘焙的樂趣是多麼地幸福。
大境又出了一本很棒的甜點食譜書,作者是一位充滿勇氣的努力家女生
為什麼說她勇敢,在閱讀了妞仔(作者)的簡介後,更是羨慕以及佩服
同樣都是在異鄉過生活,每每踏出一步都需要很大的勇氣
而妞仔的流浪人生卻是過得如此精確又充滿樂趣

媽咪很高興能夠認識到妞仔這本~
使用超簡單、零失敗的方式來傳授我們藍帶等級的甜點
讓媽咪家樸素的下午茶增添了高雅的氣息

新書收到的那刻,媽咪家那位巧克力男已經在忙著翻閱著美味
只要有巧克力相關的甜點,就能聽到小hippo的歡呼聲^^
最後母子倆決定先來試作妞仔的巧克力舒芙蕾

回溫的春假,吃著溫暖的舒芙蕾最適合了。
妞仔書中有提到這樣的舒芙蕾甜點,必須趁熱上桌並食用
媽咪就大約計算一下小hippo放學後,抵達家門的時間^^
讓小hippo享受這溫暖的甜點
熱騰騰的巧克力舒芙蕾,讓hippo很捧場一口氣就吃了兩杯^^
因為量太多,最後將爸爸那份以及所剩下的巧克力舒芙蕾通通送入冰箱
沒想到被冷藏之後巧克力舒芙蕾,雖然已經沒有了那軟綿綿的慕斯口感
但是卻另有一番風味,
很接近ガトーショコラ GATEAU CHOCOLAT香濃的口感
不論是溫暖的巧克力舒芙蕾,還是冰涼的巧克力舒芙蕾
都一樣好吃不膩


參考食譜書:『我的第一堂甜點課!』
食譜 材料:巧克力舒芙蕾(第32頁)



↑↑將鮮奶微波加熱後,加入砂糖以及香草精(香草萃取液)拌均待用。
☆在另一個容器中將蛋黃打散後, 加入全部砂糖打至蛋黃的顏色變淺或乳黃色。



↑↑加入全部過篩的 玉米粉 充分混拌均勻。
☆將香草鮮奶(圖※1左)分2次加入蛋黃糊拌均。



↑↑將香草鮮奶蛋黃糊(圖※2右)倒入鍋子中,加入巧克力粉以及溶化的巧克力板。
☆以小火不斷地攪拌,至巧克力醬濃稠即可離火。
☆之後加入奶油攪拌均勻後,待巧克力醬稍微放涼一些後才加入奶酒混均即可。



↑↑在圓型杯模內側抹上層薄奶油後倒入砂糖。
☆讓杯模內側都能均勻地沾上薄薄的一層砂糖,之後將多餘的砂糖倒掉即可。
POINT:天氣開始變熱,可先送進冰箱冷藏。



↑↑準備另一個乾淨的容器以及一台乾淨的電動攪拌器。
☆先將蛋白打散後,把蛋白分2-3次加入砂糖打發至濕性發泡。
NOTE :濕性發泡,就是將蛋白霜舀起時尾巴呈現彎曲的狀態即可(圖※5右)。



↑↑將1/3蛋白霜倒在巧克力醬(圖※3左)內,輕輕的混拌均勻。
☆再將剩下的蛋白霜全倒入也輕輕的混拌均勻,別讓巧克力麵糊消泡了。



↑↑倒入(圖※4)準備好的杯模中約9分滿。
☆媽咪的烤箱只能設定整數,就以預熱180℃的烤箱,烤約25-30分鐘。
☆出爐後,灑上適量的糖粉,趁熱享用。



除了趁熱灑上糖粉食用外,也可以試著放上些可口的草莓。
更棒的是放上一顆香草口味的冰淇淋,冷熱交替的口感,讚!
也有網友分享說,可在熱騰騰出爐後的舒芙蕾上淋上酸口味的果醬 ^^ 意想不到的另一種口感
再來就是放涼後送進冰箱冷藏後的舒芙蕾,香濃口感依然很棒!
各種變化的品嘗方式,讓每一杯舒芙蕾都充滿驚喜
就如妞仔這本『我的第一堂甜點課!』一樣,每一頁每一種甜點都讓人驚喜萬分~



超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!
作者:黃宜貞(妞仔)
出版社:出版菊
如何購書:博客來書籍館

『我的第一堂甜點課!』試作活動開跑中,詳細參加辦法請點這裡 繼 續 閱 讀

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