一邁入12月,感覺餐會特別多!聖誕節大餐、尾牙、忘年會新年會等等的大小聚餐
大餐吃多了,常會把隔天的陽光早餐跳過.....
不論是早餐還是Brunch,開始一整天的動力餐點,真的不可馬虎

烤吐司的早餐吃膩了,可以換換不一樣吃法
以蕎麥粉混拌的麵糊,煎成圓形薄薄的煎餅
餡料的配搭很隨性。依個人喜好,家裡隨手可得的食材都可以
只要不會在烘煎過程中出水的食材都OK
若沒有蕎麥粉,一般的麵粉也可以取代
但是以蕎麥粉所製成的法式烘餅,
不論口感或香氣,吃了讓人覺得很健康滿足!



<材料:> 蕎麥粉 100g、鹽 少許、蛋液 半顆份、鮮奶 50ml、水 150ml、無鹽奶油 35g
<餡料:>培根 6片、全蛋 6顆、起司絲 適量
NOTE:若沒有蕎麥粉,可以用 全麥粉 或 低筋麵粉 來取代蕎麥粉!



↑↑在容器中將蕎麥粉 以及 鹽倒入均勻地混合。
☆依序將 蛋液、鮮奶、水 以及 溶解的奶油慢慢混拌直濃稠狀,有流性的麵糊。
☆放入冰箱冷藏約30分鐘。




↑↑平底鍋加熱後,抹上一層薄油,取適量的麵糊(圖※2)倒在平底鍋上中央。
☆將麵糊慢慢擴展成薄薄的圓形。



↑↑待餅皮表面稍微變乾時,依序擺上培根、起司絲以及全蛋。
☆繼續煎至餅皮與鍋緣自然分離,將餅皮邊折起來。
☆上蓋以小火繼續燜煎至起司絲溶化。
☆起鍋盛盤後,灑上適量的胡椒即可完成。
☆食譜中所使用的是20cm的平底鍋,可煎約6片的法式烘餅



↑↑無論是早午晚餐甚至做為點心,
隨時隨地下都能品嚐到的美味的法式烘餅
配搭清爽的沙拉以及暖熱的飲料~美好一天的動力泉源!


 
※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell

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