甜甜圈專賣店所賣的甜甜圈大都很鬆軟
而且口味口感豐富多選擇,卻讓人覺得少了一種~手工的溫馨感。
媽咪也會到專賣店購買特別的口味來當下午茶
而原味的甜甜圈,還是自製的香酥好吃、還有飽腹感 ^.^~
這次一樣分享材料簡單,製作方法不繁瑣的點心
最重要是,不需要特別的壓模就可以作出美味的甜甜圈


<材料:>低筋麵粉 200g、無鹽奶油 50g、砂糖 50g、全蛋 1顆、鮮奶 30ml、泡打粉 3g



↑↑在容器中,將放置在室溫回軟的無鹽奶油攪拌至奶油狀。
☆再來將砂糖分成2-3次慢慢加入奶油中攪拌均勻。
☆確實將砂糖與奶油融合後,接下來也分次將全蛋液慢慢地拌入。



↑↑把過篩的粉類(低筋麵粉+泡打粉)倒入,使用刮板不斷地切拌著奶油蛋糊。
  直到奶油蛋糊變成有如紅豆粒般的大小。
☆將鮮奶倒入充分地混合。



↑↑將(圖※3)混合好的麵糰整成一個大方塊。
☆用保鮮膜包裹好,放置在冰箱約1小時或以上。

 

↑↑將從冰箱取出的麵糰桿壓成約1.5cm厚的扁平麵餅。
☆用杯口壓出大圓形,再用寶特瓶蓋在大圓形中間壓出小圓形。



↑↑放入170℃油鍋炸至金黃色即可起鍋。
☆趁熱馬上放進盛了細砂糖的容器中,讓甜甜圈充分沾上細砂糖。


↑↑除了沾細砂糖,也可以沾巧克力醬,再撒些彩糖或杏仁片等
 讓平凡無奇的甜甜圈,增添幸福的口味~
 將這份家的美味送給大家。

 
※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell

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留言列表 (36)

禁止留言
  • claire630530
  • 推+收
    媽咪這個作法好方便喔!
    我也要來做給兒子吃^^
  • 小MO
  • 看起來真的好棒又簡單^0^
    忍不住想要試試看了~希望也能成功~
  • chiao
  • 請問如果不想用炸的可以用烤的嗎 ?
    因為用炸的在家裡有點麻煩 >____<
  • chiao,
    可以試試看以180℃15-20分鐘

    hippomum 於 2012/06/21 12:35 回覆

  • rachel901011
  • 推推~
    好想吃喔
  • vivialwaysin
  • 真是一口甜甜圈啊~好小巧呢
  • ruchiang3
  • 看得都餓了呢!
    很簡單又美味的料理喔!
    等暑假孩子在家,就來試看看.
    推+收喔!
  • likenew520
  • 好文推薦!!
  • Jenny712
  • jenny推15

    甜甜圈是小朋友的最愛呢
    恭喜媽咪上首頁唷!!
  • neobeauty
  • 看起來好精緻好吃的甜甜圈喔!
    甜甜圈真的還是手工現做的才會香酥美味呢,看的口水都要流下來了 >///<
    推推! ^^
  • abby5472
  • abby推~
    感覺很簡單耶
    有空也要來試試^^
  • David
  • 泡打粉含鋁,應少吃呢!
  • 謝謝David提醒^^
    請選購無鋁泡打粉

    hippomum 於 2012/06/21 12:34 回覆

  • cocokn
  • 很實用耶~學起來!
  • REITIN
  • 甜甜圈很受我家的歡迎呢!
    外面賣的真的就是少了手工味....
    自己做超讚耶!
  • hob701215
  • 泡打粉哪裡買啊?
  • 可以到烘焙材料行購買,
    或者超市,大賣場也可以找到

    hippomum 於 2012/06/21 15:01 回覆

  • viv149
  • 哇~看起來好好吃喔~
    拍的好可口可愛^^
    謝謝分享,我要來試試看
  • meat76
  • 這是我看過最可愛的甜甜圈了!!!
  • 看起來好棒!!
    請問一定要用低筋麵粉嗎? ^^
  • 這是偏向蛋糕口感的甜甜圈
    所以建議使用低筋麵粉

    hippomum 於 2012/06/27 14:55 回覆

  • 小白熊
  • 呵呵~~看起來好好吃!!
    下次做做看>W<
  • Becky
  • 請問??這樣的材料可以做幾個小甜甜圈??
  • Becky,大約可以作8-10個份

    hippomum 於 2012/06/22 12:19 回覆

  • 小MO
  • 請問從冰箱取出桿平是1.5mm嗎?我試做之後厚度太薄耶,是泡打粉廠牌有差
    嗎?謝謝~
  • 謝謝小MO來告知
    正確應該是1.5cm, 媽米更正了
    再次感謝小MO

    hippomum 於 2012/06/22 12:15 回覆

  • bobinunu
  • 炸得好漂亮啊~~~ ^0^
    hippomum 用刮刀切拌麵粉~~
    是為了不要出筋嗎?

    ^^
  • 謝謝^^
    切拌動作讓奶油蛋糊都沾上麵粉
    可有奶酥的口感

    hippomum 於 2012/06/27 14:56 回覆

  • 蛋黃也要倒下去嗎
    要用什麼秤食材重量??
  • 是整顆雞蛋,打散倒下去
    食譜中所使用的是M size的雞蛋

    hippomum 於 2012/06/27 14:56 回覆

  • jing
  • 媽媽你好~我照著你給的配方做,下鍋炸的差不多要翻面時就會破掉(很脆
    弱),而且 會澎起來炸開像比司吉一樣,吃的口感都是鬆散掉的~ = ='
    是不是我有哪個環節出錯了呢?
  • 首先謝謝Jing的試做
    因爲是用低筋麵粉來製作,比較接近蛋糕的口感
    下油鍋的時候注意油溫不要太高(中溫)
    也不要一直去翻攪

    hippomum 於 2012/06/27 14:57 回覆

  • myally
  • 那天也來作給孩子吃吧,
    一定大受歡迎呢.
  • mazumodo
  • 讚1710 推58

    前幾天台灣新聞還有說...某知名品牌日式甜甜圈加的東西
    會傷害小孩的腦部智力...雖然加的量在標準值內
    唉...商人啊...為了賺錢啊...唉

    所以現在要吃美食...還是自己做最保險
  • 悄悄話
  • 不好意思^_^想請問一個問題,每次做到步驟三不斷切拌奶油蛋糊仍然像奶油一樣並沒有變一
    粒一粒是麵粉太少了嗎要怎麼補救?
  • 我是樓上的^_^我是把攪拌的用橫的放在手裡使用因為我想說都是硬的材質是不是一定要用刮
    板才能拌成一粒一粒呢?
  • milk6233
  • 我想請問一下...
    冰箱裡面最多可以冰多久: ?
  • spp216
  • 我推推+打包收藏
    找個週末和阿乖一起玩玩
    謝謝HIPPO媽咪的分享~
  • 雅雅
  • 為什麼我用烤箱烤結果變成餅乾??是不是我沒有辦好??還是我沒有發酵完全??
    另外為何我是變成一粒像花豆依樣大??0.0
  • 雅雅
  • 請問一下,為什麼我用180度15分鐘的時間和溫度考會變成餅乾??= ="
    我用保鮮膜包起來冰1個想時候拿出來壓型卻很容易破碎,而且在炸的時候很容易
    破掉,這是為什麼???是不是我沒有發酵完全???
  • 因為這個食譜偏向蛋糕甜甜圈,
    不需要發酵,用油炸會很香酥
    用烤是可以,但是就如雅雅說的像餅乾
    想吃沾有砂糖的甜甜圈
    可以在送進烤箱之前
    在造型麵糰上刷些水後撒上適量的砂糖
    才去烤

    至於從冰箱取出壓型容易碎,
    在步驟2的奶油狀跟砂糖以及全蛋液攪拌作加注意。

    hippomum 於 2012/07/10 21:04 回覆

  • CAT
  • 不好意思斯我想請問
    日本的卡通便當常常看到各種顏色的飯糰
    粉色色都是用番茄醬ㄇ
    因為看起來好粉嫩
    還有看過綠色的
    想請問都是家日甚麼變色的感謝
  • HAYA
  • 版主!!雞蛋在什麼時候加入呢?
  • tien109
  • 好棒呦 我喜歡!!推推~
  • Lesley
  • 請問泡打粉可以用蘇打粉取代嗎?謝謝
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