法式鹹蛋糕的大名聽聞很久,幾乎每家書店的推薦區依然能看得到它
基本材料很簡單,此外所配搭的食材很隨性,自由變化的空間很廣
只要稍微在食材上做些變換,會有意想不到的美味

前篇是分享了一款連蛋都不需要打發的 美乃香烤鹹蛋糕
這天也是以最輕鬆最簡單的方式來作~法式鹹蛋糕(ケークサレ)



☆ <材料:>低筋麵粉 100g、 泡打粉 1小匙
       全蛋 2顆、 鮮奶油 100ml、橄欖油(or沙拉油) 3大匙、起司粉(帕瑪森) 30g

☆ <食材:>培根 2片、大洋蔥 1/4顆、花椰菜 1小株、水煮鵪鶉蛋 6顆、
       蘆筍 2根、小番茄 6顆、焗烤用起司 適量(不加也OK)



↑↑ 將培根以及大洋蔥切碎,一起炒香待用。
☆ 花椰菜以及蘆筍 用鹽水清燙、小番茄切半待用。



↑↑ 在容器中將全蛋、鮮奶油、橄欖油、起司粉倒入,均勻地攪拌。
☆ 之後也將(※圖2)炒香的大洋蔥培根以及花椰菜加入一起拌均。



↑↑ 將過篩的粉類(低筋麵粉+泡打粉)倒入(※圖3)稍微攪拌。



↑↑ 用烘焙紙舖在磅蛋糕烤模的內側。
☆ 首先將麵糊(※圖4)倒入烤模中約2分滿,
  依序將 蘆筍 → 麵糊 → 鵪鶉蛋 → 麵糊 → 小番茄 倒入烤模裡
☆ 最上層灑上適量的起司。



↑↑ 然後放進預熱了180℃的烤箱,烤約40分鐘。
☆ 烤好之後脫模,放涼一點後再切成厚片即可。



↑↑ 這款鹹蛋糕,不論是熱騰騰還是放涼之後,都一樣地美味!
☆ 除了可當早餐茶點,也很適合放入便當內。

※ 東日本大震災後已經第7天了!為在日本的大家祈福!天保日本!日本加油!

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留言列表 (30)

禁止留言
  • chiu196367
  • 推1
    沒吃過這味...
    但看起來應該不錯...
    有空也來試試..
  • 謝謝emily推推^_^~
    emily作的簡易料理很棒,
    應該可以再將這鹹蛋糕簡易化 ^^

    hippomum 於 2011/03/19 23:48 回覆

  • joanyu0723


  • 這個看起來好好吃 我學起來

    替日本祈福
    希望核能部會有危機 受到控制
    災 區早日回復
    喬安
  • 再次謝謝喬安推文 也要感謝喬安給日本的祈福
    很高興這道簡易的鹹蛋糕能得到喬安的喜愛,謝謝

    hippomum 於 2011/03/17 22:20 回覆

  • nikoko82
  • 看起來真的好好吃喔~~

    推~~

    NIKOKO
  • 培根可以用香腸取代, 香氣會不一樣
    謝謝nikoko喜歡以及推文^^

    hippomum 於 2011/03/18 00:09 回覆

  • spp216
  • 推推~
    看起來很美味哩!
    簡單易做,偷學起來嘍~
    謝謝分享...
  • 謝謝美岱子推文以及捧場
    真的很簡單, 可以也邀請阿乖來一起做烘焙哦^^

    hippomum 於 2011/03/17 21:27 回覆

  • machisan
  • wow! i am going to try that. but first i have to repair
    my oven. awesome!
  • Thanks for visiting and leaving comment,machisan ^^
    Glad that machisan like this recipe~

    hippomum 於 2011/03/19 23:52 回覆

  • margaret1122
  • 泡打粉是什麼?(這樣問會很白癡嗎?)
    第一次聽說ㄟ!

    推~~誘人
  • 有問才有答^^~
    也有朋友稱泡打粉為 "速發粉" 或 "蛋糕發粉"
    作蛋糕及西餅常會用到
    很高興margaret也喜歡, 也感謝推文^^

    hippomum 於 2011/03/17 20:57 回覆

  • myally
  • 這蛋糕切片後真漂亮,
    讓人食慾大增啊.

    希望媽咪的日常作息,
    沒有受到太大的影響,
    這次的天災實在是太可怕了.
  • 謝謝ally媽咪細心品嚐
    媽咪也是覺得,切片時最令人期待^^
    謝謝ally媽咪的關心,
    東海關西地區沒受到太大的影響
    在日本的親友都平安

    hippomum 於 2011/03/21 21:25 回覆

  • zentalking
  • 天祐日本
    祝一切安好!

    知道日本天災即想起你
    希望一切生活如常!

    推~
  • 謝謝Zen的關心, 真的很感動
    在日本的大家都很好
    互動互助, 日本一定可以很快回復過來的
    也謝謝推文

    hippomum 於 2011/03/21 21:33 回覆

  • vici1717
  • 推一個

    又是一個簡單卻又像大師級作品

    你住的地方還好吧?
    原本以為你會在格上說說現在近況
    不過你依然還是以簡單又健康的文字教大家新作品
    好感動 又好.......
    我也不太會說這種感覺
    只希望大家都平安 沒事就好 ^^
  • 謝謝vici的推文以及讚賞^^
    也要感謝vici的關心, 在日本的大家都安好
    媽咪離開災區有很大的距離
    都有跟首都圈的友人保持聯絡,需要時儘快援助
    "冷靜"真的很重要

    hippomum 於 2011/03/21 21:44 回覆

  • mafia1115
  • 推推~`

    Mafia來吃早餐囉~~嗯~~~~好香~~
  • 謝謝mafia推文^^~
    請慢用, 很高mafia會喜歡這口味

    hippomum 於 2011/03/21 21:51 回覆

  • maken123
  • 我好喜歡鹹蛋糕喔^^~
    試做過,粉好玩耶^___^
    謝謝hippo麻麻分享!!
    ps.祈禱日本快快恢復><~!!!
  • 這鹹蛋糕真的很讚!!尤其是期待切片的時候^^
    謝謝maken給日本的大家祈福
    日本很快一定可以回復的

    hippomum 於 2011/03/21 21:55 回覆

  • vickyang0812
  • 推 + 收

    這款鹹蛋糕 ~
    可以當正餐嚕!
    不過一小片不太夠 ^o^

    希望災難快點過去 ...
  • 謝謝薇琪的推文以及收藏^^~
    別小看他哦, 切厚一些,
    喝下一杯咖啡/茶之後,真的很耐飽哦^^

    一起為日本祈福, 日本一定可以很快回復的

    hippomum 於 2011/03/21 21:59 回覆

  • meichiu57
  • Hippomum 媽咪....

    這篇我要趕快抄起來...
    下回也來試試妳的新口味~

    看起來真好吃..
    可以吃看看嗎????

    推 推..

    Mei
  • Mei請慢用, 媽咪要去煮咖啡^^~
    很高興Mei也喜歡這樣的配搭,感謝推文

    hippomum 於 2011/03/21 22:04 回覆

  • carol12476
  • 推+1
    今天收到書囉~好開心:)

    祈福天佑地球!!
  • 謝謝卡蘿推文以及支持^^~
    也感謝關心,天佑日本,天佑地球

    hippomum 於 2011/03/21 22:10 回覆

  • Chinco5477
  • 媽咪全家人都好嗎?
    希望媽咪全家大小都健康快樂^___^

    日本加油!
  • 謝謝chinco的祝福以及關心
    在日本的親友都平安
    天佑日本, 日本加油

    hippomum 於 2011/03/21 22:12 回覆

  • 悄悄話
  • e76720
  • 大推!
    這個我愛呀!色香味聚全~叫妳料理達人^U^
  • 謝謝emily大推 ^^~ 以及讚賞
    新書試讀試作活動即將開始
    歡迎emily來參與哦

    hippomum 於 2011/03/22 14:00 回覆

  • bobinunu
  • 看起來真的很漂亮捏~~~ ^^

    可是我對鹹的蛋糕有心理障礙... >"<

    +1
  • 摳媽的烘烤天天新款,天天都不一樣
    要輪到鹹蛋糕上場,不知道要等多久
    感謝摳媽的推文以及讚美^^
    感謝

    hippomum 於 2011/03/22 14:04 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • nonie0610
  • 鹹的耶~
    好特別喔
    看起來好好吃
    文章照片都是你拍的嗎
    光線抓的很棒耶~
  • 謝謝nonie細心賞圖以及品嚐點心^^
    很高興nonie也喜歡媽咪拍攝的照片

    hippomum 於 2011/03/22 14:09 回覆

  • 一直默默的
  • 媽咪~~~~我今天拿到書囉~^^真的很棒~~~~GOOD 愛死你了~
    不過我有件事想問媽咪你一下~~就是書裡的便當蔬菜(例:紅蘿菠)都要先燙
    過嗎??還是??
  • 一直默默的,
    很高興得知您喜歡它^^
    造型中所使用的紅蘿蔔, 媽咪是直接壓出使用
    主要是日本的胡蘿蔔很甜
    若不喜歡胡蘿蔔的生味,可以先燙過^^

    hippomum 於 2011/03/19 23:05 回覆

  • ivonne
  • 看起來好像很容易上手唷!謝謝分享這麼一個色香味俱全的鹹派。
    可是我有問題(舉手...)
    鮮奶油是什麼呀?
    是打發作蛋糕的鮮奶油?還是什麼呢?
  • 很高興ivonne也喜歡這簡易的點心 ^^
    沒錯,就是打發作蛋糕的鮮奶油~
    媽咪是使用動物性的鮮奶油 ^^

    hippomum 於 2011/03/21 20:41 回覆

  • boboren

  • 看起來就好好吃的感覺哦!
    我也要偷學起來^^

    日本加油(握拳)
  • 謝謝琪琪推文 以及 給予日本的祝福
    只要換一下食材,味道都不一樣
    很期待每次烤好的味道說

    hippomum 於 2011/03/22 14:23 回覆

  • flora03688
  • 推26
    營養又美味的鹹蛋糕
    我要來試做看看

    為日本加油.祈福~~
  • 謝謝芙蘿拉推推^^~
    只要換一下食材會有意想不到的美味
    也感謝芙蘿拉給日本祈福
    天佑日本,日本加油!

    hippomum 於 2011/03/22 14:29 回覆

  • 路路
  • 媽咪~你還會出第二本嗎~~
    好喜歡你的書喔~><
  • 感謝路路的支持以及鼓勵
    媽咪會加油,希望有機會繼續分享更多^^

    hippomum 於 2011/03/22 14:31 回覆

  • ohbasun
  • 哈囉~動畫歐巴桑來你家囉 營養又好吃的感覺呢 謝謝你的分享 推推30喔
    祝你忙中有閒,每次打牌贏錢,存款增加無限,口袋滿滿美元. ( *^_^* )
  • 謝謝動畫歐巴桑推文
    以及帶來滿滿的祝福^^

    hippomum 於 2011/03/22 14:34 回覆

  • vanessa7208
  • 好厲害,營養又介紹詳細、用心
    幫妳推~~~
  • 謝謝vanessa到訪以及推文~
    希望vanessa也能喜歡這道點心~

    hippomum 於 2011/04/11 12:52 回覆

  • maxgamer
  • 看起來好好吃的樣子耶!!
    推一個!改天來做做看XD
  • 歡迎到訪以及感謝推文哦
    很高興得知maxgamer也喜歡這道點心

    hippomum 於 2011/04/11 12:54 回覆

  • uhiui55
  • 看起來好棒唷 @@ 連照片都很繽紛呢 !!!
  • 謝謝uhiui的到訪以及讚賞~

    hippomum 於 2011/04/11 12:54 回覆

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