之前買了一個很可愛的 耐熱碗 (口徑約15cm)，一直都沒有時間去用
看了該碗所附贈的麵包食譜，讓媽咪很驚訝！一個小時內可以將麵包烤好！！？？
一般的麵包烘烤，從揉麵到出爐～全程需要2～3個小時。
至於正統的免揉麵包，光是發酵時間就需要12～18小時之久。
詳細閱讀了該食譜的製作流程....一次發酵以及二次發酵只需30秒而已(驚訝ing)
這神奇的30秒發酵+免揉麵包食譜，是由村上祥子(日本料理研究家)所研發出來。
使用微波爐來進行發酵，在一個小時內就能夠品嚐到香氣誘人的麵包。
媽咪試做了之後，覺得這30秒微波發酵的免揉麵包食譜超棒！
不費力更不花時間！很居家的麵包烘烤方法，非常適合忙碌的朋友們！
因為依然有很多朋友在詢問關於 麵包超人的紅豆麵包 的食譜
在這裡，媽咪就做了些小變化，
以人氣麵包超人的造型來分享這款～30秒微波發酵免揉的超型紅豆麵包^_^
☆ ＜材料：＞
高筋麵粉 100g、鮮奶 70ml、奶油 10g、速酵母 3g、砂糖 9g、
鹽 1g、蛋液 10g、紅豆餡 (15gx5顆)、巧克力糖霜筆(蛋糕裝飾用) 1支
☆ 將鮮奶以及奶油，倒入微波爐可用的耐熱容器中。
☆ 不需要加蓋保鮮膜，以高微波(500-600W)30秒加熱。
☆ 從微波爐中取出後，攪拌地均勻。
NOTE: 加熱後的溫度若超過37℃以上，會影響發酵的品質！請注意！
☆ 然後順序加入酵母粉、砂糖、鹽 均勻地混合。
☆ 將1/2的高筋麵粉倒入，稍微拌一拌。
☆ 之後加入剩下的高筋麵粉，以筷 子稍微攪拌。
☆ POINT: 不需要用力去揉捏！只需用筷子將材料"集合"起來即可！！
☆ 將(※圖5)的麵糰蓋上烘焙紙 (照片中的橘色蓋子與耐熱碗是一套的)。
☆ 放入微波爐中，以弱微波(150-200W)30秒加熱，進行第一次發酵！
☆ 從微波爐中取出後，蓋上濕紙巾 或 保持上蓋的狀態下，放置室溫10分鐘。
☆ 麵糰看起來似乎沒有多大的變化，第一次發酵完成！！
☆ 在工作台上灑些高筋麵粉，將(※圖7右)發酵完成的麵糰輕壓放氣，然後分割成6等分。
☆ 將麵糰的邊緣往內側收口，然後在手心上滾成小球狀。
☆ 先蓋上一張烘焙紙，然後加蓋濕紙巾。放置室溫15分鐘醒麵！
☆ 在工作台上灑些高筋麵粉，將(※圖10)醒麵完成的小麵球輕壓放氣。
☆ 略為壓成扁圓形，將1顆約15g的紅豆餡包裹起來成型；一共5顆！
☆ 將最後一顆麵球分割成5等分。然後再分成3小顆(2腮紅+1鼻子)；共5組。
☆ 以筷子的圓端在(※圖11)麵球上押出3個小圓洞。
☆ 把3小顆一組的腮紅鼻子定位在麵球上即可。
☆ 先蓋上一張烘焙紙，然後加蓋濕紙巾。
☆ 放入微波爐中，以弱微波(150-200W)30秒加熱，進行第二次發酵！
☆ 從微波爐中取出後，將第二次發酵完成的麵球移置到烤盤上。
☆ 在蓋上烘焙紙以及濕紙巾的狀態下，放置室溫10分鐘。
☆ 全面刷上蛋液，送入預熱了180°C的烤箱，烤約12～15分鐘。
☆ 待新鮮出爐的紅豆麵包放涼了之後，用巧克力糖霜筆畫上元氣的笑臉即可。
非常意外這樣快速省時的發酵法所烤出來的麵包，一樣美味爽口！
※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell
NOTE：隔天以強微波加熱20秒，依然美味可口。
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