記得去年在義賣會上捐出了一道馬來西亞風的咖哩雞之後
因此風靡了整個幼稚園 ^^"
上個星期PTA媽媽給了我這個提案～咖哩試吃會

**(上圖)Ｙ將烤了美味的小麵包來配咖哩，餐後甜點還有Ｙ將贊助的杏仁豆腐


昨天一共有15位媽媽來參加
因為人數太多，要將煮好的咖哩搬運到幼稚園很不方便
最後就順章地借用園方的廚房，來個小小的料理教室～

一看以下的烹飪流程，馬來西亞的朋友大都已經知道
它其實只是個很簡易的咖哩雞
我個人就是因為很喜歡椰奶香濃的咖哩雞
出國前臨時抱佛腳跟我母親學了這個簡易版本 ^^"
沒想到它竟然受到日本同學朋友們的垂青～
整個試吃會流程很順利愉快地結束
還有媽媽提議說，也來個"夏日蔬菜系列"的咖哩
真的很感謝大家的賞識

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＜材料：＞
雞肉(強力推薦使用帶骨的雞肉)、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、薑絲
咖哩粉、即溶椰漿粉
調味料：鹽、高湯粉、砂糖、醬油


＜作法：＞
(1) 先用一茶匙的咖哩粉將雞肉塊醃好待用
(2) 再來也將切塊的馬鈴薯以及胡蘿蔔炸直金黃色備用
(3) 洋蔥切成顆粒爆香，放入雞肉炒到半熟
(4) 重起油鍋放一點油，倒入咖哩粉慢火地將它炒香
(5) 將(3)炒熟的雞肉回鍋一起快炒
(6) 然後加入水或高湯、適量的鹽、砂糖、醬油；煮開以後小火悶約20分鐘
(7) 最後起鍋前，加入椰漿慢火煮開就可以上桌


*** 若只想吃濃一點的咖哩口味，除了咖哩粉加重以外，水量也必須調整


*** 補充：由 beer2352 熱心分享
　　　　椰奶可以適當中和加哩的味道
　　　　使醬汁口感變得圓潤
　　　　是東南亞加哩的特色
　　　　雞肉先用加哩粉醃過
　　　　吃來會較入味
　　　　選用帶骨的雞肉
　　　　久煮肉比較不會縮小
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