不需要奶油、沒有鮮奶更沒使用麵粉...可做出一道點心嗎?
而且主要材料是豆腐,很難想像烤出來蛋糕的味道是如何^^"
這道點心是之前去親子教室當義工時所分享回來的
主要是因為有小朋友對麵粉敏感而出爐的蛋糕
不論是媽媽還是小朋友,所給的評語都不錯^.^


<材料:>板豆腐 400g、全蛋 1顆、砂糖 35g、玉米粉 3大匙、檸檬汁 1大匙、水果乾 40g
☆ 豆腐以熱水汆燙撈起,以廚房紙巾包裹起來,放置15-20分鐘以吸去多餘的水分。



↑↑ 在容器中將全蛋及砂糖倒入,均勻地攪拌。



↑↑ 把過篩的玉米粉倒入。用橡皮括刀從底部翻攪上來將麵糊拌勻!
☆ 加入搗碎(或過篩)的豆腐 以及 水果乾混合,再加入檸檬汁 充分拌勻。



↑↑ 用烘焙紙舖在烤模的內側,將豆腐麵糊倒入烤模中。
☆ 放進預熱了180℃的烤箱,烤約40-45分鐘即可。
NOTE:這款蛋糕沒加低筋麵粉,烤好的蛋糕體很軟!
    建議使用烘焙紙,以便烤好後順利脫模!





烘烤之後的豆腐蛋糕,散發出那種清淡的香味,充滿了整個廚房
這款蛋糕的材料簡單又容易取得、步驟也不繁瑣
更是一道可照顧家人健康及兼顧家計的下午茶食譜
強力推薦給朋友們



※ 另一款也沒使用麵粉烤出的蛋糕:高纖低卡點心的豆渣磅蛋糕




 
※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell


All photo's are Copyrighted © by hippomum
創作者介紹

chaRa-beN workout

hippomum 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • vickyang0812


  • 這款蛋糕超適合被警告體重太重的我啦XD
    一看就是健康蛋糕ㄝ ^^
    不過人家還是喜歡綿蜜的海綿蛋糕啦!(金害)
  • vici1717


  • 好久沒來了
    最近又想開始做做便當
    要來好好複習一下 ^^
  • luciaangel
  • 阿!我也是有一陣子沒過來逛
    還是被這麼精緻的餐點吸引呢!

    推!

    Hanny
  • claire630530
  • 推~
    這幹蛋糕好健康喔!
    媽咪的巧思真棒^^
  • Olive
  • 玉米粉可換成鬆餅粉嗎??
  • olive, 是可以的
    若沒有對麵粉敏感的問題, 換成低筋麵粉也OK

    hippomum 於 2012/02/21 14:50 回覆

  • grace
  • 不好意思想請問一下.....你攪拌好之後的"麵糊"的狀態?.....是糊狀?還
    是在略乾呢?我的比較濕耶..烤好之後,吃起來的口感好像起司蛋糕喔!!也
    不錯吃ㄋ..哈哈
  • grace
  • 唉呀~~抱歉...我是剛留言的....我留錯了....我應該是要留"豆渣磅蛋
    糕"那一個呀!!不好意思!!!
  • Grace,所攪拌好的豆渣麵糊濕度中適
    沒想到Grace烤的豆渣蛋糕有意想不到的風味^^
    很高興能分享到這份美味的喜悅

    hippomum 於 2012/02/21 14:56 回覆

  • Grace
  • 哈哈哈!!!謝謝誇張“(^^)“ 真的只能說~~誤打誤撞!!!呵
    呵…
  • 你好~我今天又在試做一次"豆渣蛋糕"...(昨天是原味的)
    朋友說~能不能幫她作有巧克力味道的...哈哈!!結果...我加了松露巧克
    力-先微波溶化...再加入豆渣麵糊裡,再裝入瑪芬杯裡(放一半面糊+半顆松
    露,再放麵糊,約七分滿而已) 烤起來...挖好香喔!!好吃耶!!謝謝你分享
    配方...激發我的創意哈哈哈~~~3Q
  • maken123
  • 喜歡~喜歡~吃了這個比較不費胖胖滴^___^~
    推+收
  • f224145602
  • 最近買了您出的書回來研究..想要做給女兒帶去校外教學..有一個問題想
    請問您..書中有很多飯糰..那個飯糰是一般我們三餐吃的米飯嗎..還是要
    特別選其他的米..例如壽司米之類的..另外..我是預計早上7點起來做便
    當..女兒約11點吃午餐..這樣飯會不會硬掉不好吃..有何要特別注意的
    嗎..非常感謝您的回答
  • 不好意思,延遲那麼就才回應
    書中提到的飯糰都是一般米飯, 只有灑些鹽而已.
    媽媽可以用保鮮膜將飯糰包裹起來,可保持飯糰的水分
    謝謝媽媽的支持^^

    hippomum 於 2012/02/28 15:20 回覆

  • 悄悄話
  • secrete2011
  • 看起來好美味又兼顧健康!!!
    感覺非常適合小孩子ㄟ~
    改天也來試試看!謝謝分享^0^
  • pinkrose8866
  • 健康又營養的蛋糕

  • 悄悄話
  • spp216
  • 這道蛋糕省下不少步驟哩
    看起來也頗簡單
    相信一定是美味的
  • WangWang0109
  • +1 mum,
    這個好~簡單不麻煩
    適合不精通甜點的汪汪^^~
  • /路過簽一個~YA
  • n下次回來再幫你加人氣囉..加油
找更多相關文章與討論