想親自烤蛋糕給親愛的家人，卻沒有烤箱！......沒關係
現在只需一個"平底鍋"就可以跟親愛的家人一起享用美味的下午茶^^b
最近媽咪在挑戰以平底鍋來作點心！繼之前以平底鍋成功地蒸出美味的包子後
這次要用平底鍋來烤蛋糕 ^^
表層的焦香與色澤，一點也不輸給烤箱所出爐的蛋糕哦！
↑↑ ＜材料：＞ 焦糖(無鹽奶油 15g、砂糖 20g、鳳梨罐頭糖水 2大匙)、
全蛋 兩顆、砂糖 45g、無鹽奶油 60g、低筋麵粉 90g、泡打粉 2小匙、
鳳梨厚切 4片、核桃仁(walnut) 適量
↑↑ 將焦糖材料(奶油以及砂糖) 倒入平底鍋內，以小火慢慢加熱。
☆ 至到糖漿均勻呈現焦色時，即刻關火。
☆ 然後加入 鳳梨罐頭的糖水 稍微拌一下。
↑↑ 將鳳梨片以及核桃仁 排列在(※圖2)的平底鍋內，上蓋待用。
↑↑ 將砂糖與全蛋攪打均勻後，也倒入溶解的奶油均勻地攪拌。
↑↑ 將過篩的低筋麵粉+泡打粉 倒入(※圖4)拌勻。
POINT：用橡皮括刀從底部翻攪上來將麵糊攪拌！
↑↑ 把(※圖5)的麵糊 倒入 (※圖3)的鳳梨焦糖上。
☆ 然後上蓋，以小火蒸煮約20-25分鐘。
↑↑ 用竹籤插入蛋糕不會沾粘就ＯＫ。
☆ 然後把盤子倒蓋在平底鍋上，手按著盤子反轉過來，即可將蛋糕倒扣取出。
↑↑ 表層鳳梨的酸味加上焦糖的芳香氣味，譜出美味的交響曲
配上香濃的黑咖啡，宅在家一樣可以享用幸福的下午茶^^
※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell
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