想親自烤蛋糕給親愛的家人,卻沒有烤箱!......沒關係
現在只需一個"平底鍋"就可以跟親愛的家人一起享用美味的下午茶^^b
最近媽咪在挑戰以平底鍋來作點心!繼之前以平底鍋成功地蒸出美味的包子後
這次要用平底鍋來烤蛋糕 ^^ 
表層的焦香與色澤,一點也不輸給烤箱所出爐的蛋糕哦!



↑↑ <材料:> 焦糖(無鹽奶油 15g、砂糖 20g、鳳梨罐頭糖水 2大匙)、
       全蛋 兩顆、砂糖 45g、無鹽奶油 60g、低筋麵粉 90g、泡打粉 2小匙、
       鳳梨厚切 4片、核桃仁(walnut) 適量



↑↑ 將焦糖材料(奶油以及砂糖) 倒入平底鍋內,以小火慢慢加熱。
☆ 至到糖漿均勻呈現焦色時,即刻關火。
☆ 然後加入 鳳梨罐頭的糖水 稍微拌一下。



↑↑ 將鳳梨片以及核桃仁 排列在(※圖2)的平底鍋內,上蓋待用。



↑↑ 將砂糖與全蛋攪打均勻後,也倒入溶解的奶油均勻地攪拌。



↑↑ 將過篩的低筋麵粉+泡打粉 倒入(※圖4)拌勻。
  POINT:用橡皮括刀從底部翻攪上來將麵糊攪拌!



↑↑ 把(※圖5)的麵糊 倒入 (※圖3)的鳳梨焦糖上。
☆ 然後上蓋,以小火蒸煮約20-25分鐘。



↑↑ 用竹籤插入蛋糕不會沾粘就OK。
☆ 然後把盤子倒蓋在平底鍋上,手按著盤子反轉過來,即可將蛋糕倒扣取出。



↑↑ 表層鳳梨的酸味加上焦糖的芳香氣味,譜出美味的交響曲
配上香濃的黑咖啡,宅在家一樣可以享用幸福的下午茶^^


 
※ 本文也發表於 毛寶 Simple Life@eggshell

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hippomum 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(39) 人氣()


留言列表 (39)

禁止留言
  • MELLA
  • 看起來好好吃喔.作法也不太難的樣子.明天來試試看.
  • 謝謝Mella也喜歡這款蛋糕^^~

    hippomum 於 2011/10/17 10:23 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • L&M
  • 在Simple Life看到妳的好手藝,覺得用平底鍋做點心實在很酷,妳的料理很
    繽紛很亮眼,為了家人這麼用心地做料理,當妳的家人會很幸福~加油。
  • 謝謝L&M到訪^^~
    也感謝讚賞, 媽咪會繼續加油的~thanks

    hippomum 於 2011/10/17 10:41 回覆

  • pei
  • 你好~~
    看到很多你做的美味料理
    這道簡單的蛋糕作法
    適用於所有水果嗎
  • 首先謝謝Pei的到訪
    都可以,推薦蘋果以及地瓜~

    hippomum 於 2011/10/17 10:42 回覆

  • myally
  • 真是太強了,
    用平底鍋作蛋糕,
    那鳳梨的紋路好漂亮喔.
  • 蘋果以及地瓜也可以, 但是正如ally媽咪說的
    鳳梨的紋路很好看, 用來招待朋友吃下午茶很得體^^
    謝謝ally媽咪也喜歡

    hippomum 於 2011/10/17 10:44 回覆

  • claire630530
  • 推~
    看來超好吃的^^
    請問媽咪,這樣會不會有可能焦掉呢?
  • 謝謝claire推文
    因為是小火蒸煎著,是不會的

    hippomum 於 2011/10/17 10:52 回覆

  • vickyang0812
  • 推 收

    這個鳳梨烤起來好美喔!
    不過
    mum
    用平底鍋烤 ~
    會不會受熱不均勻ㄚ!
    會不會焦掉 ~
  • 因為是小火蒸煎著,是不會焦
    若想要表面稍微金黃焦些, 蒸好了之後中火煎一煎

    hippomum 於 2011/10/17 10:58 回覆

  • spp216
  • 超讚的!
    厲害...那鳳梨片做成蛋糕的花樣還真是美勒
    決定了
    借我打包
  • bobinunu
  • 算是用蒸的蛋糕耶~~
    吃起來跟烤箱蛋糕應該有不一樣的風味~ ^^

    +1
  • may77124
  • 真的好厲害!
    忍不住直吞口水^^
  • kittykahing
  • 水喔~~
    口感是蒸蛋糕
    樣子是烤滴~
    來一杯伯爵紅茶
    一片鳳梨蛋糕
    超棒^^
  • Chinco5477
  • Hippo 媽咪~~~好久不見啊~
    這個好,這個好。這個不難,我學起來了:}
    謝謝hippo媽咪
  • margaret1122
  • 蒸煮是隔水加熱的意思嗎?

    推文
  • 是直接將食材放入平底鍋料理
    謝謝Margaret推文^^

    hippomum 於 2011/10/19 14:19 回覆

  • coupleface
  • 推~~
    烤的真美^^
    天氣漸漸轉涼~媽咪一家要保重喔!!


    らぶぶ♥
  • maken123
  • 滴兒Hippo麻咪^O^~
    這道蛋糕好好看又美味捏!!
    我滴偶像果然超厲害滴>O<bbb~
    推推+收藏起來喔!!
  • boboren
  • 哇~~這個我要學!!!
    媽咪~那倒扣實在太漂亮了~
    不過我想問如果把核桃拿掉的話
    可以用什麼東西來代替呢?
  • 琪琪,可以用小櫻桃,顏色更棒
    或不放也OK

    hippomum 於 2011/10/19 14:20 回覆

  • 阿爆
  • 超級喜歡你做的可愛便當!!!
    我也有買你的書~
    我做了兩次都是做給男朋友吃的
    http://www.facebook.com/photo.php?
    fbid=295589420458458&set=a.295589357125131.93145.10000022
    2075425&type=3&theater
    這是參考你的書做的其中一個便當:)
  • 謝謝阿爆的支持^^ 連接看不到
    歡迎阿爆加入臉書的hippomum.bento.cafe
    將用給男友的愛心便當PO到FB粉絲團分享給團員們^^

    hippomum 於 2011/10/19 14:25 回覆

  • carrielu1981
  • 推17
    讚啦!!!
    不過我現在"住在婆婆家"
    希望很快有自己的家可以讓我大展身手
  • tgfmn
  • 太好吃的感覺~
    想想自己的手藝真是慚愧~
  • 汪汪
  • yumm~!^^
  • pooh383520
  • 推19,謝分享美味食譜哦
  • vici1717
  • 推一個

    哇 這個成品好美喔
    請問一下
    如果烤完沒吃完的話
    那剩下的要冰嗎?可以放幾天啊?

    PS:想提前一天做起來,這樣第二天就可以給GUMO當早餐 ^^
  • 我是沒有試過隔天的口感如何
    不知道vici的成果如何?GUMO的感想?

    hippomum 於 2011/10/19 14:26 回覆

  • neobeauty
  • 好漂亮的平底鍋鳳梨蛋糕喔!
    香氣彷彿透過螢幕飄出來了呢!
    真不該半夜看的 >///<
  • cocokn
  • 學起來
  • 惠惠
  • 第一次来,太喜欢你做的便当了。我也有个在上幼稚园的女儿,也在努力
    做便当,很想买的你的书,在哪里能买到呢。我也在日本,方便的话给我
    回个mail,よろしくね
  • 送去惠惠郵件信箱了~Kochira koso

    hippomum 於 2011/10/17 11:16 回覆

  • vickyang0812
  • 恭喜mum上首頁了
    mum 有好一陣子沒更新了捏!
    最近在忙啥ㄚ?
  • 謝謝薇琪^^~
    10月是年度最忙碌月份之一
    運動會,遠足,義賣會,
    還有要參加明年上小學的大小會議
    我會加油的^^~
    薇琪也要加油將照片整理PO文哦^^

    hippomum 於 2011/10/17 11:02 回覆

  • May
  • 好棒的網站阿!
    看起好好吃~~感謝分享唷^^
  • opiopi86158
  • 技術好好喔 可是因該事不沾鍋吧!不然可能要倒油
  • 若不是使用不沾鍋,需要抹上層薄薄的油也可以順利完成^^

    hippomum 於 2011/10/17 11:18 回覆

  • 悄悄話
  • a855058
  • 這看起來真棒
    推+收
  • sunday78051
  • 推53
    做出來的蛋糕好漂亮呀
    用平底鍋就可以完成
    下次來試看看
  • a0a0a
  • 鳳梨片加上核桃仁的造型真是完美.
    謝謝您的創意,這個禮拜就著手做給家人吃
  • 悄悄話
  • a212196
  • 跟你要收藏 謝謝
  • ben14172
  • 請問一下...

    您使用的是多大的平底鍋?? (直徑大概多少??)

    用一般炒菜那種的平底鍋算大嗎??
  • 文中使用的是20cm平底鍋

    hippomum 於 2011/10/17 11:21 回覆

  • SHIH
  • 好漂亮的鳳梨蛋糕喔~我要學起來^^
  • abcdefg7622
  • 低筋麵粉 90g 是過篩過的

    還是沒有過篩過的?
  • 是篩過的低筋麵粉

    hippomum 於 2011/10/17 11:22 回覆