今天是白色情人節!從昨晚開始就豪雨不斷 . . . . . . 而兒子的爸爸也忙著趕件ing
在家用了上回在 料理教室 學到的多蜜醬餃麵滷
但是媽咪偷跑地,用了現買水餃皮包了一些水餃來取代義大利餃麵


而多蜜醬(demi-glace)是法式料理中時常都會用到的"濃肉汁"
這個醬汁整個調理過程超過15個小時 +/- . . . . . . .
真的好大的工程 o_0 幸好有方便的罐裝多蜜醬!!

[圖檔連結來自:Heinz官方網站]


<材料:>
 シメジ100g、マイタケ100g、紅蘿蔔
 無鹽奶油20g、紅酒50cc、高湯(粉狀)1杯
 多蜜醬200g、鹽&胡椒適量


<作法:>
(1) 將菇類以及切丁的紅蘿蔔,以無鹽奶油中火拌炒
(2) 倒入紅酒,以小火煮到水份有點乾,加入多蜜醬、高湯
(3) 以小火燉煮10~15分鐘,呈稠糊狀為止熄火
(4) 將燙好的 餃麵 / 水餃等加入(3)略煮,即可上桌


這天再次用了 全麥小麵包 來配食~簡易的brunch. . . . .

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chaRa-beN workout

hippomum 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

禁止留言
  • ahchau
  • 一看就好好吃的樣子~~

    天呀`~~給我來一碗啦~~

    ^__________________^

    好一個brunch ~ 我也要~~^^

    我第一啦~~ 推1
  • 沒想到台式的水餃配上法式的醬滷也不錯 ^^~
    讓媽咪過招給Kylie, 阿超就可以吃完再添喔
    ps:感謝加分喔

    hippomum 於 2009/03/16 13:11 回覆

  • vickyang0812
  • 湯餃子看起來好好吃喔!
    偶爾偷懶用現成罐頭也是不錯的啦!
    小圓麵包沾醬汁一定很對味 ^^

    好棒的brunch ~~ 我也愛
  • 之前在料理教室學到這道菜時
    想說老師可能要節省時間才用罐頭的醬料吧
    沒想到看到其製作食譜會那麼花時間.....
    在日本很方便可以買到這樣的罐裝
    因為洋食料理都愛用這個醬料說 ^^
    謝謝薇琪捧場~

    hippomum 於 2009/03/16 13:22 回覆

  • oak0824
  • 推2

    水餃煮這樣,看起來就好好吃喔
  • 謝謝萍桑推推
    沒想到水餃跟這個多蜜醬會那麼合 ^^

    hippomum 於 2009/03/16 21:16 回覆

  • kaco520
  • WOW~終於看見熱食物~媽咪
    好吃ㄉㄝ 我幫推3
  • 謝謝aaron推推 ^^~
    媽咪會努力多做些熱食
    不過媽咪耶要找機會試作aaron介紹的涼拌菜 ^^

    hippomum 於 2009/03/20 00:28 回覆

  • naomi5299
  • 看起來真的好好吃唷! ^^
    外帶一份吧!哈...
  • 謝謝Vanessa捧場~
    嗨!! 外帶一份 ^^

    hippomum 於 2009/03/20 15:21 回覆

  • beer2352
  • 偷工減料
    看起來也很不錯的樣子
  • 耶沒想到因此出爐了另一種的口味 ^^

    hippomum 於 2009/03/20 15:32 回覆

  • angel50954
  • 媽咪~推推囉!!!

    原來水餃還有這樣子的吃法阿!

    呵~我來學學看囉!!
  • 媽咪也是亂拼, 沒想到還蠻合 ^^
    感謝angel一直以來的捧場, 感謝加分

    hippomum 於 2009/03/19 22:56 回覆

  • pinkrose8866
  • 很好奇這個醬汁
    吃起來是什麼味道?

    推7
  • Lily喜歡吃蛋包飯嗎??
    日式蛋包飯有兩種口味, 蕃茄or brown sauce
    而它的味道偏鹹
    ps: 感謝推推

    hippomum 於 2009/03/16 21:31 回覆

  • pinkink
  • 芽兒推*8

    好想吃噢~~~~:P
    我現在要來吃晚餐嚕!
    我也很喜歡水餃呢~~:)

    牛肉嗎~
    wow
    我要開動囉!
  • 謝謝芽兒推推 ^^~
    媽咪喜歡用豬肉, 若是爸爸~他喜歡用牛肉

    hippomum 於 2009/03/20 15:35 回覆

  • shubibi1127
  • 那ㄍ罐頭~~~
    真的很好用ㄝ
    煮漢堡肉也可以用
    整ㄍ就是好用的說~~~
    不過哪ㄍ餃麵用這樣煮
    味到一定超好的!
  • 真的很方便好用 ^^~
    如bibi說的煮漢堡肉真的很讚

    hippomum 於 2009/03/19 23:04 回覆

  • pinkrose8866
  • 喜歡吃蛋包飯
    但是只在台灣吃過
    好像都是番茄口味的.
  • 若有機會遇到有brown sauce口味的蛋包飯要試試
    相信lily也會喜歡這樣的口味 ^^

    hippomum 於 2009/03/20 15:39 回覆

  • angela3119
  • 這種醬汁罐頭要去哪買
    為什麼你做ㄉ每道菜看起來都好可口ㄉ樣子
    推8
  • 媽咪也不清楚台灣哪裡有賣
    不知道日本百貨是否可以找到
    因為日本人對這個醬蠻鍾愛
    感謝angela推推~

    hippomum 於 2009/03/20 15:54 回覆

  • squallczk
  • 感觉很特别...又很美味的饺子...
  • 這樣的結合出來的味道竟然沒有衝突
    還真的美味說 ^^ squall也可以試試

    hippomum 於 2009/03/20 15:58 回覆

  • vivivya
  • 台灣好像沒有這種醬哎~~
    不過有類似這樣的罐子
    裝的是濃縮的濃湯啦!!
  • 在台灣真的不容易找到這個多蜜醬.... 太可惜了
    他們家也有賣濃湯 ^^~ 不過媽咪還沒有買過

    hippomum 於 2009/03/20 16:04 回覆

  • ruby7507
  • 媽咪煮什麼都好吃>_<

    這個好誘人唷

    筆記筆記

    推+1感謝分享
  • 感謝ruby的捧場以及加分 ^^~

    hippomum 於 2009/03/20 16:12 回覆

  • handmadebag
  • 巴豆夭了啦~~~
    現在~~~想吃宵夜~~~喔
    不行~~會肥死

    以後晚上不能看尼的網誌了啦
    不然會涷 末著.......咕嚕咕嚕^(+++)^
  • 謝謝vanessa的到訪 ^^

    hippomum 於 2009/03/22 13:27 回覆

  • cooky5
  • 去看了上次日本媽咪做的餃子.
    做得好漂亮~

    這種要花很多時間的醬汁.有罐頭真的很方便.
    不然自己熬可就累了
    推10
  • 說到餃子還是兒子爸爸做的道地好吃
    感謝家家捧場以及加分

    hippomum 於 2009/03/19 23:17 回覆

  • Jenny712
  • 麻麻除了便當手藝棒
    廚藝也不錯唷!!好好吃ㄋㄟ
    推11
  • 謝謝jenny的鼓勵, 媽咪會繼續加油 ^^
    也感謝推推喔

    hippomum 於 2009/03/22 13:28 回覆

  • vivialwaysin
  • 常看到日本節目做介紹和風洋食餐廳做demi glace的過程真是費工
    要熬煮個7天8夜什麼的
    不過我很喜歡日式的漢堡淋上demi glace的那個精彩畫面 真想直接喝一口
    但是常常到了日本反而忘了吃這個 (都在吃拉麵跟牛井...)
  • 如vivi說的, 來日本旅遊很少會要吃洋食 ^^~
    下回可以列入日本美食之旅的list, 就不會漏了

    hippomum 於 2009/03/22 13:35 回覆

  • mimi885522
  • TinA沒有很喜歡吃餃子的人
    看了都好想拿湯匙舀一個出來吃
    (應該是整盤端出來)^^

    推12

    TinA
  • 謝謝TinA這樣地捧場 ^^~
    也感謝推推

    hippomum 於 2009/03/22 13:40 回覆

  • 悄悄話
  • avery266069
  • 自己包的餃子肯定比義式餃子好吃啦
    看起來很美味喔
    推ㄌㄡ~
  • 謝謝avery推推 ^^~
    餃子還是要兒子爸爸包的會更好吃

    hippomum 於 2009/03/22 13:47 回覆

  • bugima
  • 沒錯
    當初傳統相機即是用C家
    所以數位也是用50D
  • 看來大家都一樣 ^^ 要跳槽需要考慮甚多

    hippomum 於 2009/03/22 13:50 回覆

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