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今天是白色情人節！從昨晚開始就豪雨不斷 . . . . . . 而兒子的爸爸也忙著趕件ing
在家用了上回在 料理教室 學到的多蜜醬餃麵滷
但是媽咪偷跑地，用了現買水餃皮包了一些水餃來取代義大利餃麵


而多蜜醬(demi-glace)是法式料理中時常都會用到的"濃肉汁"
這個醬汁整個調理過程超過15個小時 +/- . . . . . . .
真的好大的工程 o_0 幸好有方便的罐裝多蜜醬！！

[圖檔連結來自：Heinz官方網站]


＜材料：＞
　シメジ100g、マイタケ100g、紅蘿蔔
　無鹽奶油20g、紅酒50cc、高湯(粉狀)1杯
　多蜜醬200g、鹽＆胡椒適量


＜作法：＞
(1) 將菇類以及切丁的紅蘿蔔，以無鹽奶油中火拌炒
(2) 倒入紅酒，以小火煮到水份有點乾，加入多蜜醬、高湯
(3) 以小火燉煮10~15分鐘，呈稠糊狀為止熄火
(4) 將燙好的 餃麵 / 水餃等加入(3)略煮，即可上桌


這天再次用了 全麥小麵包 來配食～簡易的brunch. . . . .

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